Per la conservazione sott’olio dei Turrioni si prepara una soluzione di 2 litri d’acqua, ½ litro di vino bianco, ½ litro di aceto bianco e sale grosso. Con questa miscela cosi ottenuta i Turrioni non perderanno le loro qualità organolettiche e saranno molto più aromatici e gustosi.
Non appena la soluzione che avete preparato inizia a bollire, immergervi i Turrioni che volete conservare sott’olio, e fateli cuocere per alcuni minuti dal momento che la soluzione riprende a bollire.
Una volta cotti, scolate ed asciugateli dopo di che metteteli nei vasetti, preventivamente sterilizzati ed aggiungete l’olio, mettendo sopra un pressino in modo che i Turrioni restino immersi totalmente nell’olio.
I vasetti vanno conservati ad una temperatura inferiore ai 10°C.