Bollire le foglie di papaole e biete in acqua leggermente salata, scolarle e tritarle finemente;

Disporle in una teglia ,aggiungere noce moscata, formaggio grattugiato, sale, besciamella e uovo;

Impastare omogeneamente il tutto, formare uno strato superficiale con besciamella e formaggio grattugiato, cuocere al forno a 180°C per 30 min. circa, sino a quando non si è formata una doratura superficiale del preparato