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Arancini di riso al tarassaco e finocchio selvatico

Ingredienti

  • Riso
  • Tarassaco Taraxacum officinale
  • Finocchio selvatico Foeniculum vulgare
  • 1 Uovo
  • Pane grattugiato
  • Grana fresco grattugiato
  • Olio per friggere (arachidi)

Istruzioni

  1. Cuocere il riso al dente e lasciarlo raffreddare;
  2. Bollire separatamente il tarassaco ed il finocchio selvatico,tritarli ed aggiungere l’uovo, poco pane grattugiato e grana fresco grattugiato (l’impasto deve rimanere umido);
  3. Unire il composto di erbe al riso, amalgamare tutto e formare degli arancini;
  4. Passare gli arancini nel pan grattato;
  5. Friggere gli arancini e servirli caldi.