Pasta primavera
Ingredienti
- Pasta colorata
- Alici sottolio
- Erbe miste (borragine, recchie di lepre, rapette, grispigne, papaole, strigoli e caccialepri)
- Peperoncino
- Pecorino
Istruzioni
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In una padella far rosolare l’olio con 2 o 3 alici e un piccolo peperoncino;
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Unire le erbe crude tagliate finemente con la mezza luna (borragine, recchie di lepre, rapette, grispigne, papaole, strigoli e caccialepri) far insaporire e quindi lasciarle cuocere per 10 min.
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Unire la pasta colorata (a base di erbe) già precedentemente cotta al dente;
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Far saltare la pasta in padella e mantecare con pecorino nostrano fresco grattugiato al momento, servire in tavola con la padella calda e fumante.