Ravioli alla borragine
Ingredienti
- Borragine Borago officinalis
- Farina 0
- Uova
- Ricotta fresca mista
- Salvia Salvia officinalis
- Burro
- Parmigiano
Istruzioni
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Preparare la pasta con uova e farina e tirare la sfoglia;
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Preparare il ripieno con borragine precedentemente lessata e tritata, unire della ricotta fresca mista, aggiungere un uovo come legante, salare, quindi preparare il raviolo;
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Per la salsa : far insaporire del burro con della salvia;
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Servire il piatto con parmigiano grattugiato e salsa alla base. Ottimo primo piatto.