Germogli di Pungitopo alle erbe aromatiche
Ingredienti
- Un mazzo di turrioni di Pungitopo (Ruscus aculeatus)
- 2 bicchieri di aceto di vino bianco
- un trito di timo e santoreggia
- olio di oliva
- pepe nero in grani
- sale
Istruzioni
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Esecuzione: pulite i turrioni e scottateli per qualche minuto in acqua bollente con l’aceto e salata. Si fanno asciugare per qualche ora su di una tovaglia quindi si mettono in vasetti di vetro puliti e sterilizzati, aggiungendo il trito di erbe, l’olio, i grani di pepe nero, quindi si chiude il vasetto.