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Germogli di Pungitopo alle erbe aromatiche

Ingredienti

  • Un mazzo di turrioni di Pungitopo (Ruscus aculeatus)
  • 2 bicchieri di aceto di vino bianco
  • un trito di timo e santoreggia
  • olio di oliva
  • pepe nero in grani
  • sale

Istruzioni

  1. Esecuzione: pulite i turrioni e scottateli per qualche minuto in acqua bollente con l’aceto e salata. Si fanno asciugare per qualche ora su di una tovaglia quindi si mettono in vasetti di vetro puliti e sterilizzati, aggiungendo il trito di erbe, l’olio, i grani di pepe nero, quindi si chiude il vasetto.