Spaghetti o Tagliolini con gli asparagi
Ingredienti
- Spaghetti o tagliolini
- Aglio o Alliaria petiolata o Allium ursinum
- Asparagi (Asparagus acutifolius)
- Olio di oliva
- Parmigiano
Istruzioni
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In una padella far rosolare olio, erba aglio o aglio fresco, ed asparagi tritati finemente. Aggiungiamo acqua di lessatura degli asparagi o acqua calda, saliamo leggermente e facciamo cuocere lentamente per 15 min. chiudendo il coperchio. Facciamo saltare gli spaghetti cotti al dente nella salsa preparata, mantechiamo con parmigiano e portiamo in tavola.